I.K M AI Ilil'.-D’llO I I:L l'HANCAIS

Le üirbaii de (ilels mi{;iioiis à lu Coiili , l^es lilcts (le mouton en clievieull.

LE U KO CH ET A LA lUiGEACE.

Lu salade de volaille à la [>clée ,

Les ülets de soies à la royale ,

Le pâté cluuid de li'j^nmes ,

Les cailles à la Mirepç)ix,

Pour extra , ci/tr/ assieltes t’olanies de frilurc en Orly de eolaille cl de îïihier.

QUATRE GROSSES PIÈCES d’eNTREMETs’

La ruine de Palmyrc ,

Le flan de riz aux cerises ,

La ruine de Balbec ,

Le soufflé à la milanaise.

QUATRE PLATS UE ROT

Les pigeons bardés ,

Les dindonneaux ,

Les vanneaux bardés ,

Les poulets gras au cresson.

SEIZE ENTREMETS

Les articliauts à la provençale ,

^ Les gâteaux fourrés de crème au café à la Condé.

LES PIGEONS BARDÉS

La gelée de quatre fruits ,

Les choux-fleurs à la ravigote.