LA CARPE DE SEINE A LA POLONAISE

L'^s cailles Ijraisées à la macédoine ,

’^Les petits vol-au-vent à la reine,

ciivi’inu-: VII.

l/asp;ê de cervelles à la m n>,i;oin‘.se ,

I.es |ïOiiletsà la reine à l’ivoire , es.ciue. l'onr e.\trà, les i‘i)rr,'ans jxi'iés à t a ‘glu'sr.

DEUX. GROSSES PIECES d’K.VTUE.METS.

Le llan à la milanaise ,

Le baba au raisin muscat.

DEUX rU.\TS DE ROT.

Les ])i{jeons bardés ,

La 1 üularde au cresson.

HUIT ENTRE.METS

Les haricots verts à l’anfjlaise ,

Les artichauts à la barigoule ,

. Les é[)inards en croustade ,

Les concombres en cardes au velouti',

La gelée des quatre tVuils moulée ,