I.c potage de santé

Le riz à la Grécy.

DEUX ENTRÉES

Les fdets de poulets à la gelée ,

Le sauté de perdreaux à l’allemande.

DEUX ENTREMETS

Les artichauts à la lyonnaise ,

La gelée de fruits.

Cinq assiettes de dessert.

TROISIÈME TAREE.

DEUX ENTRÉES

La blanqueUe de poulardes aux concombres ,

Les perches à la maguoiiaise.

DEUX ENTREMETS

Les fèves de marais à la crème ,

Les génoises perlées en croissant.

Cinq assiettes de dessert.

QUATRIÈME TABLE

DEUX ENTRÉES

Les filets de levraut glacés à la cliicorée ,

Les ris de veau à la Saint-Cloud , sauce tomate.

DEUX ENTREMETS

Les choux-fleurs au beurre,

La gelée fouettée au marasquin.

Cinq assiettes de dessert,