DEUXIÈME TABLE DEUX ENTRÉES

Les filets de poulets à la d’Artois ,

L’épigrauime de ris d’agneau à la Toulouse.

DEUX ENTREMETS

Les tomates à l’italienne ,

Les meringues aux pistaches.

Cinq assiettes de dessert. ^ <

TROISIÈME TABLE

DEUX ENTRÉES

Le chaud-froid de perdreaux à la gelée ,

La blanquette de poulardes au truffes.

DEUX ENTREMÇTS.

Les choux de Bruxelles au beurre ,

TjC blanc-manger d’ayelines.

Cinq assiettes de dessert.

QUATRIÈME TABLE

DEUX ENTRÉES

Les filets de lapereaux à la Conti ,

La salade de brochets à la magnonaise ravigote.

DEUX ENTREMETS

La croûte aux champignons au velouté ,

Les petits nougats de pommes.

Cinq assiettes de dessert.