LE CABILLAUD A LA HOLLANDAISE

Les canetons de cuisses de volaille à la nivernaise ,

Les filets de canards sauvages à l’orange ,

* Les filets de merlans à la Orly,

La timbale de macaroni à la parisienne.

Le pain de carpe au beurre d’écrevisses ,

^ Les cuisses de volaille à la Villeroy,

L’émincé de langues de moutons à la Clermont ,

Les côtelettes de lapereaux à l’allemande.