LE JAMBON A LA BROCHE, A LA FINANCIERE

Les boudins de carpe au beurre d’écrevisses , Les petits canetons à la Périgueux ,

Les petites timbales de nouilles à la Béchamel , Les filets de volaille sautés à la provençale.

QUATRE GROSSES PIEGES MONTÉES POUR LES CONTRE-FLANCS

La cascade égyptienne , Le berceau de palmiers ,

Les becfigues bardés , Les èanards sauvages ,

Le pavillon moscovite , La cascade de Pæstum.

QUATRE PLATS DE ROT

Les gelinottes ,

Les poulets gras.

TRENTE-DEUX ENTREMETsl

Le pouding à l’américaine ,

Le céleri à l’espagnole ,

Les puits d’amour glacés aux pistaches ,

La chicorée à la Béchamel.