Les cardes à l’essence

3*. Les fantaisies panachées aux pistaches , 2. Les concombres farcis ,

1**. La charlotte à la française.

POUR EXTRA: HUIT ASSIETTES DE PETITS SOUFFLES A L’ORANGE ET AU CHOCOLAT, TABLEAU N" h. Suite delà page 114, tome

VÇAIS.

0 à 1^ couverts.

lux à la Montmorency, î poulets à la Marengo , s de dindon à la purée de navets.

DEUX PLATS DE ROT

DIS ro nia

1 à la reine.

QUATRE ENTREMETS, la dauphine ,

Is à l’essence ,

;s de riz garnis d’ahricots , ^pine-vinette.

à 45 couverts.

Ille au cerfeuil ,

lies de volaille au consommé.

- Lé à la hollandaise ,

I sauce aux homards.

Lianger au iiiosa ,