CHAPITRE ir

llcmïflle lOsa J^coaiverlSs

DEUX POT ACES.

Le potage à la bernoise ,

La tortue au vin de Madère.

DEUX RELEVÉS DE POISSON

Les perches à la Yaterticlie ;

Les darnes de saumon grillées , sauce hollandaise.

DEUX GROSSES PIECES

Le quartier de .chevreuil mariné, sauce poivrade;

Le chapon à la crème et au riz.

CIIAIMTIIK If.

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