IENU J3’UN DINER SIMPLE ET NATUREL

PREMIER SERVICE

Un potage de santé garni de légumes de la marmite.

QUATRE UORS-d’oEUVRE.

Un d’un jarret de veau au gros sel ,

Un de cûtelclies de mouton grillées dans leur jus ,

Un d’ailerons de dindon au bouillon ,

Un de griblettes de fdets de bœuf dans leur jus.

On relève le potage avec le bouilli.

DEUXIÈME SERVICE

QUATRE ENTRÉES

Une poularde à l’oignon dans sa sauce ,

Une de deux têtes d’agneaux au gros sel ,

Une de pigeons à la crapaudine ,

Une langue de bœuf bouillie.

TROISIÈME SERVICE

TROIS PLATS DE ROT

Un de deux poulets , I

Un de deux perdreaux ,

Un de deux oiseaux de rivière ,

Deux salades.

QUATRIÈME SERVICE