DEUX RELEVÉS
Le cochon de lait à la moderne ,
La truite saumonée , sauce vénitienne.
DEUX GROSSES PIECES POUR LES BOUTS
La longe de veau à la crème,
La pièce de bœuf garnie à la russe.
SEIZE ENTRÉES
Les fdets de sarcelle à la minute ,
LE IMAITRIÎ-D’HOTFJi l’RANÇATS.
* IjGS oreilles d’aj’neau farcies à la Villeroy ,
L’aspic garni de lileLs de soles ,
Le sauté de poularde aux concombres.
