DEUX RELEVÉS

Le turbot , sauce aux huîtres ;

Le dinde à l’anglaise.

DEUX GROSSES PIÈCES POUR LES BOUTS

Le rosbif de chevreuil piqué, mariné;

Les fdets de bœuf à l'italienne.

SEIZE ENTRÉES

Les tendons d’agneau aux concombres ,

* La casserole au riz a la Toulouse ,

Le faisan braisé aux racines glacées ,

Les petites caisses de foie gras à l’espagnole,