POUR EXTRA : SIX ASSIETTES DE FRITURES

De filets de gibier à la Orly, 3. De filets de volaille à l’allemande.

QUATRE GROSSES PIÈCES D’ENTREMETS

Le casque à la moderne , Le palmier aux bouclievs ,

La lyre enlacée d’une couronne , Le casque grec.

QUATRE PLATS DE ROT POUR LES CONTRE-FLANCS

Les gelinottes bardées , Les chapons à l’anglaise,

Lés poulets au cresson , Les perdreaux rouges piques.

VINGT-QUATRE ENTREMETS