LE SAUMON A LA ROYALE

** Les filets de soles à la magnonaise ,

Les papillotes de lottes à la maître-d’liôtel ,

* Le vol-au-vent d’escalope de truite ,

La caisse de thon à la provençale.

QUATRE GROSSES PIECES D’ENTREMETS, Le baba au vin de Madère ,

La meringue à la parisienne ,

Le nougat aux pistaches ,

Le biscuit de fécule à l’orange,

Q AUTRE PLATS DE ROT

Les moltons bardés ,

Les soles panées à l’allemande ,

La carpe au bleu ,

Les pluviers de mer.

« SEIZE ENTREMETS

*■* La charlotte à l’américaine ,

Les cardes à l’essence.