LES BABAS A LA POLONAISE

Les œufs à la lyonnaise ,

* Les génoises en diadème.

LES ROUGETS BABDES.

** La gelée de citron renversée ,

Les salsifis fritsà la dauphine.

Pour extra , six assiettes cle biscuits à la crème .

%0 HiKSf Mercredi. Mena en maigre de 6 à O

couverts*

UN POTAGE

Le potage de filets de vives aux racines.

UN RELEVÉ DE POTAGE

Les rissoles garnies d’an hachis de poisson.

UNE GROSSE PIÈCE

La carpe grillée, sauce aux écrevisses.

La darne de bar à la hollandaise ,

Les boudins de saumon à la Béchamel.

UN PLAT DE ROT

Les juclelles.

DEUX ENTREMETS

Les cardes à l’essence ,

La gelée de cédrat ( essence)

Pour extra , les gâteaux à la Saint-Cloud .

HilBIt *i feudê. Menu en maigre tic 30 à 30

couverts.

DEUX POTAGES

La julienne à l’essence de racines ,

Les quenelles de carpes et laitances aux laitues.