CHAPITRE ITT

DEUX RELEVÉS DE POTAGES

Les camielons de poisson à la Luxembourg ,

Les fdets de truites à la \ îlleroy.

DEUX GROSSES PIÈCES

Les perches à la Périgueux ,

Le cabillaud , sauce aux huîtres,

SEIZE ENTRÉES

Les filets de rougets aux fines herbes,

** La darne de saumon au beurre de Montpellier ,

Le turban de fdets de merlans à la royale ,

La bonne morue au gratin et garnie.