D’œufs au jus

Menu d’une Table de douze couverts , servie à treize , pour un dîner, moitié gras, moitié maigre; pour le milieu une pièce de bœuf salé , garnie de carottes et de pommes de terre ; deux potages pour les bouts de la table : dix entrées, savoir, quatre jattes et six plats à festons.

PREMIER SERVICE

1. Pièce de bœuf salé, garnie de carottes et de pommes de terre.