PREMIER SERVICE A 24 POTAGES, SAVOIR

2. Potages de riz aux écrevisses, servis dans des pots à oilles ,

pour les deux bouts de la table ;

2. Potages aux petits oignons , 3 pigeons aux œufs sur chacun ;

DE LA CUISINE ANCIENNE

2. Potages à la Saint-Cloud, garnis de belles crêtes; 6 pigeons à la cuiller sur chacun ;

2. Potages de vermicelle liquide, une poularde sur chacun ; 2. Potages de navets , un caneton sur chacun ;