LES FAISANS AUX CHOUX ET RACINES

Les cuisses de poulet en bigarrure ,

Les oreilles d’agneau farcies au gratin ,

Les filets de chevreuil piqués glacés ,

Les petits canetons à la macédoine,

Les petites cassolettes de riz à la polonaise ,

Les petits pâtés dressés à la Monglas,

Les cailles à la Mirepoix, demi-espagnole;

Les filets de pigeons glacés à l’anglaise.

POUR EXTRA i