LE GATEAU DE COMPÏEGNE A LA FRANÇAISE

Les choux-fleurs au beurre ,

* Les gâteaux glacés aux pistaches.

LES POULETS A LA REINE

* Les croquettes de riz à la fleur d’oranger,

La croûte aux champignons.

Les œufs brouillés aux champignons,

** Les beignets de pommes glacés.

LE CHAPON AU CRESSON

* Les petits gâteaux à la d’Artois ,

Les navets glacés à la Chartres.