L.Ê IMAITFiE-DHOTKL FRANÇAIS

^ I AVRILf Dimanche* Menu rtc îî à O conterls*

UN POTAGE

Le potage à la brunoise.

UNE GROSSE PIÈCE

La pièce de bœuf garnie à la flamande.

DEUX ENTREES

Les boudins de gibier à la royale ,

Les poulets à la maquignon.

UN PLAT DE ROT

Les hatelets de goujons à l’anglaise.

DEUX ENTREMETS

Les laitues braisées à l’essence de jambon ,

Les pommes au riz glacées,

Pour extra, les gâteaux à la dauphine.

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couverts» servi en ambigu»

QUATRE POTAGES POUR LES CONTRE-FLANCS

Le potage à la tortue, au vin de Madère ;

Le potage de riz à la purée de marrons ,

La julienne au consommé de volaille ,

Le potage aux pointes d’asperges.