LE JAMBON HISTORIÉ SUR UN SOCLE

Les gâteaux d’amandes d’avelines ,

Les ris de veau glacés à le chicorée ,

Les crevettes en forme de hérisson.

LES POULETS A LA REINE

La salade à l’italienne ,

* La galantine d’agneau à la gelée ,

Les gâteaux de crème au café.

Je le répète, ce service de cuisine, ainsi placé sur la table, doit avoir toute l’élégance dont l’ambigu est susceptible. Ce menu est plus somptueux que ceux que nous avons décrits dans les mois précédents. Aussi nous nous sommes empressé d’en donner le dessin, afin que les Lucullus du jour puissent