LE BROCHET A LA CHAMBORD

Les filets de volaille à la Chevalier ,

L’aspic de crêtes et rognons ,

* La casserole au riz à la marinière ,

Les cervelles cle veau à la ravigote.

Les attereaux de filets de maquereaux ,

* Les petits pâtés cle mauviettes à l’ancien ne ,

La blanquette de poulardes à la Béchamel , L’épigramme d’agneau garnie de haricots verts.