LE GATEAU DE MILLE-FEUILLES

Les épinards au velouté ,

** La gelée de cerises renversée.

LES PIGEONS ROMAINS

* Les gaufres à la flamande ,

Les cardes à la moelle.

Pour extra, six assiettes de petits souffles aux framboises .

'^0 MAI* 19ÆeÈ'Ci'e<li. Menu de (î à rouverts»

UN POTAGE

La croûte gratinée en surprise.

UNE GROSSE PIÈCE

La pièce de bœuf à la maréchale.

DEUX ENTRÉES

Les cervelles de veau à la milanaise ,

Le chapon au consommé.