Marbré

Une croquante.

VINGT ENTREMETS

Des haricots verts ,

Du chingara ,

Des crêtes au soleil ,

Des asperges ,

Des pattes à la Sainte -MeueLiould ,

Des cardes ,

Des ris de veau glacés ,

Des foies gras à la d’ Armagnac ,

Des fèves de marais ,

Des truffes à la cendre ,

Des épinards ,

Des œufs à la huguenote ,

Un ragoût à la hollandaise,

Une crème à l'anglaise ,

Une crème au chocolat ,

Des diablotins ,

Des tartelettes ,

Des petites jalousies ,

Des tartelettes encadrées ,

Des alimelles.