LA FONTAINE CHINOISE

Les épinards à l’espagnole ,

** La gelée de groseilles framboisée.

LES VANNEAUX BARDES

* Les choux à la crème plom bière ,

La croûte aux morilles au velouté.

Pour extra , cinq assiettes volantes de biscuits à la crème et de beignets de fraises.

111 JUIN, Iflercveili* Mc nu de I© à 1 *£ couverts.

DEUX POTAGES

Le potage de riz à la Coudé ,

Les quenelles à l’allemande.

DEUX RELEVÉS DE POISSON La carpe à la portugaise ,

Les petites truites au bleu.

DEUX GROSSES PIECES

La noix de bœu f à la royale ,

La tête de veau en tortue au madère. -

QUATRE ENTRÉES

Les croquettes de gibier au fumet ,

Les fdets de volaille à la Chevalier,

Les cailles braisées a ux petits pois ,

Les petits canetons en haricots vierges.

DEUX PLATS DE ROT

Les pigeons ramiers ,

Les poulets gras au cresson.