LES GATEAUX DE MILLE-FEUILLES A LA
Le pouding de cabinet ,
La gelée de marasquin moulée ,
Les pommes de terre à la hollandaise ,
Les haricots verts à l’anglaise ,
Les beignets à la dauphine,
Les petits soufflés de crème de riz.
LES POULETS A LA REINE
LES FAISANS BARDES
Les petits pains à la paysanne ,
Les nougats de pommes au gros sucre
Les concombres au velouté ,
Les navets glacés à la Chartres ,
.La gelée de rhum,
La crème plombière glacée.
