LES FAISANS PIQUES

Les pommes de terre tournées et à la crème ?

** Le fromage bavarois aux framboises.

Les choux de Bruxelles au velouté.

LE BUISSON DE TRUFFES

Les œufs brouillés au jambon ,

** La gelée au vin de Champagne rosé ,

Les cardes au parmesan.

LES POULETS A LA REINE

* Les nougats aux pistaches ,

Les champignons grillés, demi-glace.

Pour extra , cinq assiettes volantes de fondus ,