TROISIÈME SALON. — QUATRE TABLES

PREMIÈRE TABLE

DEUX POTAGES

Le potage au chasseur,

Les petits croûtons à la purée de navets.

DEUX ENTRÉES

Le vol-au-vent à la Nesle ,

Les fllets de volaille en épigràmme.

DEUX ENTREMETS

Les épinards en croustade,

Les pommes meringuées glacées.

Cinq assiettes de dessert.

DEUXIÈME TABLE

DEUX ENTRÉES

Les côtelettes de mouton sautées à l’anglaise ,

Les fllets de perdreaux à la maréchale.

DEUX ENTREMETS

Les petits choux de Bruxelles à l’espagnole ,

Le flan de fruits.

Cinq assiettes de dessert.