DEUXIÈME TABLE DEUX ENTRÉES

Les fdets de poulets à la d’Artois ,

L’épigrannne de ris d’agneau à la Toulouse.

Les tomates à l’italienne ,

Les meringues aux pistaches.

Cinq assiettes de dessert.

TROISIÈME TABLE

DEUX ENTRÉES

Le chaud-froid de perdreaux à la gelée ?

La blanquette de poulardes au truffes.

DEUX ENTREMETS

Les choux de Bruxelles au beurre ,

Le blanc-manger d’avelines.

Cinq assiettes de dessert .

QUATRIÈME TABLE

DEUX ENTRÉES

Les filets de lapereaux à la Conti ,

La salade de brochets à la magnonaise ravigote.

DEUX ENTREMETS

La croûte aux champignons au velouté ,

Les petits nougats de pommes.

Cinq assiettes de dessert.