CONTRE-FLANCS

Le pâté de jambon à la gelée ,

La meringue à la parisienne ,

Le congloffe à la viennoise ,

Le croque-en-bouclie glacé aux pistaches.

QUATRE PLATS DE ROT

Les poulets à la reine ,

Les grives bardées.

Les faisans piqués ,

Le dindonneau au cresson.

SEIZE ENTREMETS

** La gelée de marasquin fouettée ,

Les haricots verts à l’anglaise.