A LA MÉMOIRE D'ACHILLE AZANNE

À la Mémoire d'Achille OZANNE

Depuis quelques années, nous demandions fréquemment les Poésies gourmandes de notre regretté collègue À. Ozanne! L’académie de cuisine, soucieuse des gloires de nos confrères, cherchait un moyen de faire cette publication:

Si l’on créait un prix A. Ozanne avec cette publication ? propose M. Capdeville, en demandant à M"° Ozanne l'autorisation de publier toutes les poésies.

L'idée parut excellente à tous les membres présents, MM. Grandi, Pellé, Roques, Bichot, Ripouteau, Darenne, Carré, Lacam, Scheibenbogen, Jumel, ete. L'on pria M. Ripouteau, trésorier de l'Académie, particulièrement connu de la famille, qui fit toutes les démarches nécessaires à cet effet.

Par une lettre gracieuse, M®° Ozanne autorisa la publication des œuvres de son regretté mari, et l’on se mit à l'ouvrage. Aujourd’hui nous les offrons au public avec une belle gravure sur bois du portrait de l’auteur. Et, tous Jes ans, il sera décerné un prix Achille Ozanne à un des lauréats les plus méritants de nos expositions culinaires.

P. Lacan.

Achille Ozanne est né le 29 septembre 1846, à la Chapelle-la-Reine (Seine-et-Marne) et mort le 40 août 1896, à l'âge de 49 ans, à Fontainebleau.

L'on trouve à notre bureau ce joli livre, avec préface de Ferdinand Grandi, sur beau papier glacé, à 2 fr. 50; par la poste, 3 francs.

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