Gâteau duchesse. Le bulgare
ù L'aboukir. 453 Le temolier, ë Le nilson. Gâteau avelines.
Le montaigne. Le saint-louis.
142 Le mont-Blanc. Le suprême.
Le stanley. 454 L'albufera.
Le turin. Le champignon, Le gérolstein. Petits champignons, | 143 Biscuit d'amandes. Le carpeaux.
£ Pompadour. 455 La tortue.
ï Duchesse fraise. Le valentia.
D Le malvina. Framboïisine.
Li L'orientale. 156 Gâteau pyramide.
l 144 Tarte hongroise. L’excelsior.
;A Le montesquieu. Le créole.
| | Le polonais. Mascotte de Lucques,
J# Le richelieu. Le néroli.
! | | 445 Le milanais. 157 Marie-louise,
a1l1l b £ Le Toscan. Le cerisier.
{ll | 4 L'arlésien. 458 Le montmorercy.
nil { Le florestan. Le mousseron.
DE NL ANT | 146 Le frascati monté. Le sosie.
EU 4 Le portugais. Le gargantua.
Ill à Souffié de riz. L'Alsace-Lorraine.
nl | Soufflé d'abricot. 139 Diplomate.
| Ill 447 Soufflé chocolat. Le tonkinois.
In Soufflé café. Le charles V. L’alcazar.
4 | Pommes au beurre à la| Nougatines.
. |l royale. | Nids d'oiseaux.
al 148 Brioche feuilletée. 160 Anciens préjugés. Il Génoise marbrée. 460 L'eau de fleurs d'oranger el D'ELUI Le panier nougat. la vanille.
(ll Le mazurka. 161 Le viennois.
| 149 La sultane. Le danois.
Le sultan. Le tortoni.
La bordelaise. 162 Gâteau pêche ananas.
Le guignard. Ananas moderne.
150 L'écossais. 163 Le planteur.
Le malibran. Le bolivar:.
La mascotte, Le pont d'Arcole.
Le champigny. Bûche de Noël.
151 Le joinville. 164 Le tronc d'arbre.
Le trouvère. 465 Bouteille Champagne Le damier. Bucne à branche.
152 Lamartine. Le mille-feuilles.
Muka à pan, 1466 Le napolitain.
Pages.
YABLE DES MATIÈRES.
Pâte à napolitain.
Pâte ordinaire à napolitain. | Le châteaubriand.
Meringue suisse,
Meringue simple.
Meringue plate.
Le trottier.
Nougatines avelines.
Le divan.
Le pamplemousse.
Le breton.
Le venise.
Le portugais ou rutin.
Le gallicien.
La religieuse.
Pâte à religieuse.
Le moka.
Gâteau moka.
Le maragnan et le caraque.
Moka à variation.
Biscuit à l'orange.
Le mousse à l’orange.
Mousse extra-fine à l'orange.
Le gâteau Cussy.
Le mexico.
La bombe Julien. Gâteau d'amandes.
Croûtes vol-au-vent.
Fourré d'abricot, Croix de Malte.
Gâteau d'amandes praliné.
Tarte hollandaise de Nantes.
Flan meringué.
La fanchonnette.
Mars et Hélène, Saint-honoré.
Crème habituelle.
Flan au riz.
Le mazarin.
La mousseline,
Le manqué.
Le tortali.
Plum-cake anglais.
Plum-cake français.
Plum-cake à l’anis.
Biscuit punch.
L’adriatique.
Gâteau du Rrésil.
Pages.
Biscuit rocher puur pieces, Chateaubriant.
Ruche crème.
La mosaïque.
La turquoise.
Le hombourg.
L'impérial.
La mathilde, Le bourdaloue.
Flan grillé.
Flan poire.
Flan anglais.
Flan polonais.
Flan portugais, ou larte.
Flan Félix.
Flan pêche et raisins.
Tarte fraise et framboise.
Tartes cerises et mirabelles, Nougat amandes hachées, Nougat amandes effilées, Le mandarin.
Amandines, La redowa, La vivienne.
Le beauvilliers, Le liban.
Le péruvien, Barcelonnette.
Portugaises, Génoise pour croque-en-bouche.
Nougat parisien.
Biscuit meringue, Madeleines en caisses, Le tom-pouce.
Le lord.
Délices.
La favorite.
Flan russe.
Bordelaise aux pommes.
Chinois link.
Le marron.
L'ananas debout, L'ananas couché, Crème figaro.
Le saint-michel.
Visitandine.
Le camélia.
