NÉCROLOGIE

Narcisse Julien.

Antonin Carème.

Prince de Talleyrand.

Chevet, Véry.

Véfour.

Café anglais.

Béchamel (marquis de).

Gourmets, gourmands et praticiens.

Praticien, |

Cussy dans son Artculinaire. |

Savarin dans sa Physiologie | du goût.

Carème disait.

Talleyrand-Périgora.

Étymologie du pâtissier.

Fournier jadis et Fournier d'aujourd'hui.

Gâteau Cussy.

Beauvilliers.

Carème.

Leblanc.

Extraits.

Noms usités des poids et me-| sures en distillation.

Liqueur, du latin liquor, liquide,

Vins de liqueurs.

Liqueurs classées.

Curaçao, ou curaço.

Anisette,

Liqueur de Raspail.

Rhum.

Cassis.

Liqueur de noyau.

Règle généraie pour fabri-

quer les liqueurs communes, Règle générale pour les li-

queurs demi-fines.

Règle générale pour les li-| queurs fines. |