HISTORIQUE ET GÉOGRAPHIQUE

Aux jeunes gens.

Mes amis, notre état n’est pas un état ordinaire. Il faut avoir d’abord une bonne instruction. ensuite être d’une propreté de tous les instants. Sans propreté il n'y a pas de pâtissier. Il faut donc toujours être aux petits soins et ne pas avoir peur de se laver les mains chaque fois que le besoin le réclame. Avoir toujours les ongles courls et les cheveux aussi, Ne pas fumer en travaillant, et même pas du tout serait bien préférable. Il n’y a rien de si désagréable que de senlir celle odeur, et puis il peut tomber quelques grains sur la marchandise, Avoir une économie sans borne pour vos palrons; si vous n'êles pas économes étant jeunes, vous serez gâcheurs chez vous, et une maison qui n'a pas d'économie est bien vile usée, surtout aujourd'hui que tout est si cher. Et un patron y regarde lorsqu'il a quelqu'un d’économe. C’est que ça va vite, nos marchandises, au prix où elles sont, et puis ça ne rapporte rien que de perdre le, bien des autres ou le sien. Combien de fois ai-je vu des ouvriers mettre à l’eau casseroles et terrines sans les corner ! C’est cependant vite fait, et l’on n’a pas peur que le patron le voie. Étant jeune ouvrier, j'ai vu un chef qui n’était pas assez fort pour le poste qu'il occupait ; le patron aévait le remercier, il le vit qui ramassait un brin

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de farine avee ia pointe d'un couteau, il ne lui dit rien et l’augmenta à la fin du mois; ce patron s'appelait Picotin, à Lyon. L'économie plaît toujours, eten suivant mes conseils vous marcherez dans le bon chemin.

La pince Lacam.

I] y à deux mois, j'ai mis en évidence une pince qui est un objet bien propre et bien commode, piuçant Lrès vite et

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