MAIN

Gâteaux de riz.

Pommes au riz.

Riz aux pommes.

Croquettes de riz.

Charlottes pommes Macaroni.

Petites brioches.

Bouchées reine, Babas.

Savarins.

Gorenflots.

Kügelhoph.

Abricotine.

Pont-neuf,.

Dauphines.

Condés,

Condés ronds.

Nougats.

Petits anglais.

Biscuit maltais.

Caprices.

Bédonynes.

Charlottes,.

Italiennes.

Darioles, Religieuses.

Jalousies.

Dartois.

Bande à l'anglaise.

Soufflé de fécule.

Tartelettes anglaises.

Gâteaux à l'orange,

TABLE DES

Mirlitons de Rouen.

Mirlitons de Paris.

Mirlitons amandes.

Mirlitons royaux.

Nougat d'abricot.

Nougat de brioches.

Souvarow.

Conversations.

Tartelettes crème.

Marguerites.

Madeleines.

Madeleines riz.

Saucisson.

Pains à la française.

Pâte à pains sandwich.

Gâteaux abricot Gâteaux café.

Mars.

Autre mars. |

Tartelettes grillées.

Tartelettes poires.

Tartelettes mirabelles.

Tartelettes abricot.

Tartelettes cerises.

Tartelettes quetsches.

Tartelettes, raisins, fraises, pêches, framboises.

Tartelettes à l'anglaise.

Petits lintz:

Biscottes amandes,

Génoise reine.

Pavés, losanges, triangles.

Narbonne.

Palmiers.

Palais de bœuf.

Losanges, carrés, galettes, puits-d’amour, porte-man- | teaux, allumettes. |

Jésuites.

Allumettes.

Gros saucisson.

Petites gougères.

Nougat de pommes. |

Diplomates crème.

Nougat pistaches.

Pommes abricot.

Gâteaux de Bar-le-Duc.

d MES à MATIÈRES. 467 Pages.

266 Calvados,

La poire et l’abricot,.

Impératrices.

Soupirs.

Pains anglais, ou pains d'Écosse,

Frankougues, ou krapfhen.

Cornets à la chantilly.

Cornets à la crème.

Massepains grillés.

Groissants,

Sandwich.

L'émir.

Millias et flans crème.

Milliassons de Bagnères.

Canastrellas di Torino,

Délices de Madrid.

Plum-cake anglais.

Plum-cake fins.

Cakes.

Financières.

Gâleaux marrons,

Brioche pistaches.

Fanchonnettes.

Pâiés d'huitres.

Diplomates amandes.

Choux grillés.

Pains de la Mecque.

Éclairs, café, chocolat vanille.

Choux crème.

Choux chocolat, café, vanille.

Choux glacés ovales et ronds.

Rognons.

Triades.

Duchesse et bâtons royaux.

Bâtons de Jacob.

Gâteaux d'amandes.

Pommes de terre.

Montesquieu.

Caisse en pâte marrons.

Friandes.

Bouchées pistaches.

Bouchées chocolat.

Bouchées café.

Bouchées framboises.

Bouchées vanille,

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TABLE DES MATIÈRES

Rognons.

Petits mokas.

Petits quillets, Sultanes.

Gâteaux en génoise.

Galettes Saint-Pierre.

Hongroises.

Avocats,

Caisses de riz avantageuses.

Petites religieuses.

Petites réales.

Gaufrettes fines, cigarettes.

Nougats aux noisettes.

Financiers.

Bateau pignons.

Bateau noisettes, Bateau pistaches.

Le pignasson.

Suédois d’Espagne.

Madeleines à l’abricot.

Madeleines amandes.

Piémontais.

Flan fromage.

Gauloises.

Radis noirs. |

Dauphinois.

| Pages.

Tartes Canada.

Délices. | Crème à délices.

Le florentin.

Tartes rhubarbe.

Duchesses.

Clotildes.

Condés crème.

Marignans.

Galettes normandes.

Normandes autres.

Galettes bretonnes.

Bordelaises.

Ursulines.

Brizaulets,

Padding de riz en plat.

Nougat de pignons.

Nougat princesses.

Talmouses modernes.

Talmouses pralinées.

Talmouses de Saint-Denis,

Talmouses.

Macaroni.

Pâtés hors-d’œuvre.

Pâtés au jus.

Pudding de brioches.

Pompadours.

Petites louisianes.

Pâtes à entremets.

Rissoles.

Des épices.

Pains azymes.

Chevalières.

Navarins.

Créoles.

Marquises café.

Duchesses kirsch.

Allumettes fourrées.

Gâteaux au pralin.