ENTREMETS GELÉS ET GLACÉS

511 Le vrai trois-frères.

612 Suprême au pralin.

Bordure princesse.

Pain de riz à l’indienne.

513 Les gelées et procédés.

Pudding Pompadour.

514 Beauvillers.

Blanc-manger.

Charlotte Suédoise.

Mousse nouvelle frappée.

Pudding glacé Avelane.

51Û Ratafia d’oranges.

Blanc-manger marasquin.

Pain de pêches.

Bavarois moderne.

517 Timbale à l’orange.

Moscovite à l’abricot.

Glace chocolat à l’ancienne.

518 Pudding marquise.

Sauce à pudding marquise.

Meringue italienne pour glaces.

Suprême de fruits.

519 Timbale du Czar.

Poudding de pêches glacé.

Gelée anisette.