CHAPITRE IX

Du Gibier .

Le gibier est un des principaux fondemens des tables bien servies ; on comprend généralement, sons ce nom, les faisans, les faisandeaux, les canards sauvages, les poules d’eau , les sarcelles , les rouges , les albrans , les alouettes appelées mauviettes , les bécasses, les bécassines, les bécots , les cailles et cailleteaux, les guinards, les ortolans, les ramiers, les ramereaux, les perdreaux rouges, les perdreaux gris, les merles, les grives, les gelinottes, les pluviers, les rouges-gorges et les vanneaux.

VVVVVVVVi^VVl/\/WWVV*\/VVVVVVi/VV\a/VVVi/VVVVVVVVVWV\iVVWl\'VVVfc\/VV,l*