SORBETS AU RHUM

ROT

Le cuissot de daïinr piqué à l’Italienne.

SALADE

Printanière aux truffes,

ENTREMETS DE LÉGUMES

Les petits pois à l'Anglaise. Les artichauts à la Dieppoise. Les gnoquis à PItalienne. Les asperges à la Hollandaise.

ENTREMETS SUCRÉS

Le Bavarois rubané à la Sicilienne.

Les gelées d’oranges dans leur écorce.

Les ananas glacés à la framboise.

Les: pannequets aux abricots.

PIÈCES

La corbeille de fruits glacés et en nougat.

La bombe dame blanche.

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