A MONSIEUR DE MORNY A LA PRÉSIDENCE

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POTAGE

A l’Impératrice. — Consommé aux œufs pochés.

HORS-D'ŒUVRE

Les huîtres d’Ostende frites. — Les bouchées à la Monglas.

RELEVÉ Les barbues anglaises à la Vénitienne.

ENTRÉES Les poulardes à la Toulouse. — Les filets mignons à la Tartare. ttes (sur socle).

Les aspics de homards garnis de cre Les caisses de foie gras aux tfuffes.

Les chauds-froids de bécassines à la gelée (sur socle). Les timbales milanaises à la Financière.