RELEVÉS DE POISSON

Les filets à la Napolitaine. — Les selles à l’Anglaise.

Les poulardes à la Royale.

ENTRÉES

| Les filets de canetons aux pois noufeaux.

Cromesquis de levrauts à la Polonaise.

Les chauds-froids de mauviettes a la gelée.

Les aspics de foies gras. — Les suprêmes de volaille aux truffes. Les grenadins de merles de Corse.

ROTS | Les cuissots de chevreuil à la Baden-Baden.

| Les cailles bardées en canapés.