‹ Le petit cuisinier moderne, ou, Les secrets de l'art culinaireChapitre 33 sur 240 · GRANDE PIÈCE D'OFFICE · texte numérisé non relu

GRANDE PIÈCE D'OFFICE

La fontaine illustrée.

DESSERT

Tout ce que l’on peut imaginer du choix de tout en général, les plus beaux produits de la nature, tels que : ananas, pêches, poires, pommes, oranges, mandarines, etasretc.;retc Pâtisserie, confiserie et glaces.

OBSERVATION. — Il n'y a de chaud que les consommés, les rôts et trois entremets de légumes. à

rare A la Bagration. À la Condé. Tortue véritable.

A la Colbert. Aux rabioles. A la Crécy au riz. Dr SA Ja purée de gibier. Au lait d'amande.

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