RELEVÉS DE POTAGES

Le bastion de darnes de Saumon.

Le turbot garni de côtelettes de pmomes de terre nouvelles.

HORS-D'ŒUVRE

Les bouchées à la Monglas. Les buissons de crevettes. Les boudins de gibier auxtruffes. | Les radiers de caviar.

ENTRÉES

Les filets de soles à Ja Vénitienne. | Le païn de levraut à la gelée. ‘Le chapon à la Toulouse. L’aspic de foie gras.