LA MOSTELLE OÙ LOCHE DE MER

Même famille des Gadidés, ce poisson reste généralement localisé sur les côtes où on le pêche sous les pierres plates à marée basse. Il se cuisine comme les merlans.

Il y a aussi une espèce similaire en eau douce, qui est la loche de rivière, mais n’a rien de transcendant; se mélange généralement aux perches ou tanches pour faire des matelotes.