DARTOIS DE POISSON

Faire deux bandes de pâte feuilletée de mêmes dimensions, soit 10 cm. de largeur sur 20 de longueur, en mettre une sur tôle et garnir le milieu avec une farce de poisson soit merlan, brochet, saumon, ou un hachis de poissons de desserte lié d’une sauce et froid. Mouiller le tour et recouvrir avec l’autre bande de pâte bien soudée autour sur la première, régulariser le tour avec le couteau, dorer et cuire à four chaud de vingt à vingt-cinq minutes; servir chaud.