BLE-D’INDE “ SUCRE

On sème le blé-d’Inde dans une terre légère, en rayons de trente à trente-six pouces de distance, et chaque grain à huit ou dix pouces. Il est bon d’en faire des semis successifs, ou d’en semer deux variétés, dont l’une hâtive, l’autre tardive.

Outre les soins de culture ordinaires, sarclages, binages et buttages, il faut, de plus, enlever les gourmands qui poussent au pied de la tige et écimer. L'écimage consiste à couper la partie supérieure de la plante à une feuille au-dessus de l’épi, lorsque celui-ci est formé. Cette fleur qui s’y développe se nourrit au grand détriment de l’épi ; voilà pourquoi il importe de l’enlever.

Le blé-d’Inde vient bien dans la deuxième ou troisième année d’assolement où il produit des grains sucrés, d’une saveur agréable, contrairement au maïs fourrager que l’on sème sur fumure fraîche et produit alors de très grandes tiges qui servent à l’alimentation

des bestiaux.