Q.— Suffit-il de remuer la terre pour bêcher

R. — Non ; pour bien bêcher, il faut : 1° tourner la terre ; 2° laisser une jauge (fig. 3) entre la terre bêchée et celle qui ne l’est pas ; 3° bien enfouir le fumier ;

(Fig. 3).— JAUGE.

4° enlever les pierres, le chiendent, etc. ; 5° bien diviser les mottes et applanir le terrain.

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Défoncement, — 6. Q. — Qu'est-ce que le défoncement ? |

R. — Le défoncement est une opération qui consiste . à remuer, à ameublir la terre à une profondeur double et même triple des labours ordinaires. Elle permet aux racines pivotantes de s’enfoncer tout à leur aise et fait que la terre retient plus longtemps l’humidité nécessaire aux plantes. |