Q. — Quel est le but de l’assolement

R. — Le but de l’assolement est de tirer parti de tous les engrais de la terre et de la faire produire le plus abordamment possible sans la ruiner. Ainsi dès qu’une terre aura reçu une fumure, on s’app.iquera à y placer des plantes qui tireront de cet engrais l'élément le plus volatile, le plus difficile à fixer dans le sol, l’azote. Les autres éléments, l’acide phosphorique et la potasse surtout, qui se fixent plus facilement, seront en grande partie conservés pour les :ecoltes suivantes. |

4. Q.— Comment peut-on diviser les plantes du potager par rapport à l’assolement ?

R. — On peut les diviser en trois classes : 1° les foliacées qui exigent une forte fumure ; 2° les racines et les légumes-fruits qui ne viennent bien. qu'avec des engrais décomposés ; 3° les légumes à fruits secs et les plantes peu exigeantes,