Q. — Comment conserve-t-on les choux

R, — Il existe plusieurs manières de conserver les choux dont l’une est de les suspendre au plafond de la Cave. On y dispose des broches à une quinzaine de pouces de distance et on 3 Suspend les choux au moyen d’un petit crochet ou même d’un clou que l’on enfonce dans la tige.

Un résultat encore plus satisfaisant a été obtenu avec une chambre dans un coin de remise quelconque

. Où l’on maintient la température la plus égale possible et très basse (33° ou 34° F.), et cela au moyen de ventilateurs pour donner de l'air, et de lampes ou petits réchauds, pour tempérer lorsqu'il fait trop froid. Les Parois de cette chambre sont à doubles lambris, bouvetés et espacés de 8 Pouces. Cet espace est rempli de ripes, et non de bran de scie. Dans la construction des murs, on fait aussi entrer du papier à lambris qui les rend plus chauds et plus étanches, Le plafond est aussi recouvert d'environ 172 pied de ripes. On dé.

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varrasse le chou de sa tige et de ses feuilles vertes et on le dispose sur des tablettes formées d’une simple planche supportée par des appuis de la hauteur de la pomme, Dans un local die 10 x 10 et de 10 pds de haut, on peut mettre environ 1000 choux.