Q. — Quelle est la manière de conserver le céleri

R. — Le céleri est un légume assez difficile à conserver. Dans un endroit humide, il pourait ; au sec, il se fane et perd de ses qualités. Il lui faut un milieu participant à ces deux conditions, ce que l’on obtient en le plaçant debout, les racines sur une terre fraîche préalablement humectée par des arrosages, maïs dans un endroit assez sec pour que les pétioles restent secs. Cependant bon nombre de jardiniers conservent encore le céleri avec succès en le plaçant debout dans du sable.

9. Q. — Quel doit être son état au moment dela mise en cave ?

R. — Pour se bien conserver, le céleri doit être entré vert, le plus tard possible, et exempt d’humidité.