LAITS ANORMAUX

Tous ces chiffres sont utiles à connaître quand il s'agit d'établir scientifiquement la composition anormale du lait qu'on prescrit, et plus particulièrement en médecine infantile. M. Marchand (de Fécamp) admet, en effet, deux classes de laits anormaux, les uns par excès, les autres par infériorité d'un des principes essentiels. Sans entrer dans les détails de cette question, qui ressortit surtout à l'étade de l'allaitement, je me bornerai à rappeler qu'un lait dans lequel le beurre dépasse 36 pour 100, surtout lorsque la lactine s'accroît proportionnellement, est, en général, excellent, mais à condition que ces chiffres ne s'élèvent

pas trop, car on a vu le dépérissement amené par un lait ayant les caractères d'un bon aliment et dont le beurre dépassait 52 grammes. L'excès des matières proléiques entraîne souvent des troubles digestifs, d'où l'indication d'une nourriture mixte chez les femmes qui donnent le sein.

La diminution du beurre au-dessous de 30 grammes doit faire refuser le lait pour l'alimentation des nourrissons ; celle de la lactine, qui survient souvent dans la gestation, le rend généralement insuffisant.